Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Läs också:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cappuccinocheesecake
12 bitar
25 minuter
Recept på fryst cheesecake med härlig smak av cappuccino, perfekt till eftermiddagsfikat!
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
12bitar
- 200 gdigestivekex
- 0,5 tskbakpulver
- 50 gsmör- smält
Fyllning
- 2 dlvispgrädde
- 200 gfärskost
- 2 tskvaniljsocker
- 3ägg
- 1 dlströsocker
- 0,75 dlespressokaffe- starkt kallt
Till garnering
- espressokaffepulver
- 125 ghallon
- mynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa digestivekexen med bakpulvret till smulor, i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt smält smör och rör om.
-
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna i bakformen. Grädda i mitten av ugnen, cirka 10 minuter.
-
Vispa grädden tjock i en bunke. Blanda färskosten med vaniljsockret. Dela äggen i äggulor och vitor. Vispa äggvitorna till fast maräng i en bunke. Vispa äggulorna pösigt med sockret i en bunke. Blanda ner kallt espressokaffe och färskost i äggulevispet. Vänd ner grädden och till sist marängen med en slickepott. Fyll formen med fyllningen och släta till ytan. Frys den minst 3 timmar. Garnera med siktat espressokaffe, färska hallon och citronmeliss. Servera gärna cheesecaken med en kopp espresso.
