Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fruktig grönkålssallad med fetaost
4 personer
25 minuter
En härlig vintersallad med mycket frukt, salt fetaost, nötter, samt julens hippaste grönsak: grönkålen! Andra vinterfrukter som är goda i salladen är röd grapefrukt, physalis och katrinplommon.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 litenrödlök
- 1,5 mskrödvinsvinäger
- 2 msknötolja
- 1 tskhonung- flytande
- 1 – 1,5 lgrönkålsblad- repade
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2 – 3klementiner
- 1granatäpple
- 1 dldadlar- strimlade
- 100 – 150 gfetaost
- 50 gvalnötter
Gör så här
-
Skala och skiva löken tunt. Blanda med vinägern och låt marinera i cirka 15 minuter. Rör om någon gång under tiden. Blanda i olja och honung.
-
Blanda grönkål och lök, gärna med händerna så att dressingen ”masseras” in i grönkålen. Krydda med salt och peppar.
-
Skala klementinerna med kniv så att det vita försvinner. Skiva klementinerna. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna, till exempel med en liten sked. Plocka bort de vita hinnorna.
-
Lägg upp grönkål och på ett fat. Stick in klementinskivor. Strö på dadlar, smulad ost, delade nötter och granatäppelkärnor.
