Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fruktcheesecake med vanilj
10 bitar
55 minuter
Förödande god frukt– och bärkaka med smak av vanilj, citron och kardemumma.
Foto: Thomas Carlén
Botten
10bitar
- 125 gsmör
- 250 gdigestivekex
- 1 tskkardemummakärnor- nystötta
Fyllning
- 400 gphiladelphia- eller motsvarande
- 0,5citron- ekologisk eller vältvättad, rivet skal av
- 1 tskvaniljpulver
- 2ägg
- 3 mskströsocker
Topping
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskflorsocker
- frukt och bär
- 1,5 dlaprikosmarmelad
- 1 tskvatten
Gör så här
-
Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smör och kardemumma. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
-
Tryck ut smulorna över bottnen och en bit upp på kanten. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.
-
Fyllningen: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ost, citronskal och vanilj. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ostsmeten och äggvispet. Häll fyllningen över bottnen.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Låt svalna.
-
Toppingen: Blanda crème fraiche och florsocker och bred över kakan. Grädda ytterligare 5 minuter. Låt kallna.
-
Fördela tunt skivad frukt och bär över kakan. Smält marmelad och vatten försiktigt på svag värme.
-
Ringla marmeladen över frukten och bären. Ställ tårtan i kylen tills marmeladen stelnat.
