Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frukt & nötbröd
4 stycken
Fyll brödet med frukt och nötter så blir det både saftigt och knaprigt.
PERNILLA HED
Blötlägg
4stycken
- 500 grussin
- 250 gaprikoser- torkade
Fördeg
- 20 gjäst
- 4 dlvatten
- 3 dlgrovt rågmjöl
- 3 dlgrahamsmjöl- grovt
Deg
- 4 dlfilmjölk
- 50 gjäst
- 6,5 dlvetemjöl
- 2,5 dlgrahamsmjöl- grovt
- 1,1 dlsirap
- 4 tsksalt
- 1,5 dlrapsolja
- 250 gvalnötter
- 250 ghasselnötter
- 1 stortäpple
Gör så här
-
Steg 1
-
Lägg russin och aprikoser i en bunke och täck med vatten, låt stå i 5 timmar eller över natten.
-
Blanda ihop ingredienserna till för-degen och låt den stå i kylen om den ska stå över natten.
-
Steg 2
-
Blanda filmjölk, jäst, mjöl, sirap, olja och fördegen och blanda allt cirka 10 minuter till en deg.
-
Blanda i frukt och nötter och till sist saltet, se till att allt blir ordentligt blandat.
-
Låt jäsa i 30 minuter och lägg sedan upp degen i formar (degen ska vara kladdig), låt jäsa ytterligare 30 minuter.
-
Grädda i 200 grader i cirka 45 minuter. Brödets innertemperatur ska vara 98 grader.
