Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frukt med skinka & pinjenötter
4 personer
En vällagrad balsamvinäger passar perfekt tillsammans med den fräscha frukten och salta skinkan. Det är verkligen smakkombinationer som man blir lycklig av. Använd inte vanlig balsamvinäger som är alltför syrlig och inte lika rund och mjuk i sin smak som den som lagrats länge.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 0,5melon- cirka 1 kg, till exempel Cantaloupe
- 3 – 4fikon- färska
- 2 – 3 mskpinjenötter
- 100 gparmaskinka- cirka i tunna skivor
- 2 mskolivolja
- 1 mskbalsamvinäger- lagrad eller crème di balsamico
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär melonen i klyftor, skär eventuellt bort skalet och skrapa bort kärnorna. Skölj och dela fikonen.
-
Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
-
Lägg upp melon och fikon tillsammans med skinkan på ett stort fat.
-
Ringla över olivolja och balsamvinäger. Dra några varv med pepparkvarnen och strö sist över nötterna.
