Frysa in
Brödet går bra att frysa och blir som nybakt om det tinas och värms en stund i ugnen.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frökrans
1 bröd
10 minuter
tillagning: 10 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
Baka ett festligt brytbröd till buffén. En krans fylls med olika frön är både gott och dekorativt. Att baka i kransform är inte alls svårt!
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
1bröd
- 3 dlvatten
- 25 gjäst
- 8 dlvetemjöl- stenmalet (480 g) + 1/2 dl till utbakning, t ex Saltå, Ramlösa eller Warbro
- 2 msksmör- rumsvarmt
- 1 tsksalt
Fyllning
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 dlfrön- t ex vallmo-, sesam-, hampa- och chiafrön
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt drygt hälften av mjölet och arbeta in det väl. Tillsätt smör, salt och resten av mjölet i omgångar. Arbeta degen väl i maskin ca 5 min på låg hastighet. Jäs under bakduk ca 40 min.
-
Ta upp på mjölad arbetsbänk och kavla ut en rektangulär platta, 35 x 50 cm. Bred smör på plattan och strö på frön. Rulla ihop och dela rullen på längden i två delar. Tvinna längderna löst och forma till en krans. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Vik in ändarna. Jäs kransen under bakduk ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet mitt i ugnen ca 25 min tills det fått fin färg.
