Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frökrans med honung
2 stycken
1 timme
Saftig vetekrans med honung, vanilj och kardemumma. Strö över lite blandade frön innan du gräddar kransen, till exempel solroskärnor och sesamfrön. Degen jäser i cirka en timme.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
2stycken
- 5 dlmjölk
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlhonung
- 50 gjäst
- 1,5 tskkardemumma- stött
- 2 krmsalt
- 14 dlvetemjöl
Fyllning
- 150 gsmör- mjukt
- 1 dlhonung- flytande
- 1 tskvaniljpulver
- 4 tskkardemummakärnor- malda i mortel
Honungslag till pensling
- 0,5 dlhonung
- 0,5 dlvatten
Till pensling
- 1ägg
- 1 dlfrön- blandade,till exempel solroskärnor, linfrön, pumpakärnor och sesamfrön
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Värm mjölken till 37 grader. Blanda alla ingredienser i en bakmaskin med krok eller för hand, spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen 5–8 min i maskin, eller dubbla tiden om den arbetas för hand, tills den ser spänstig och glansig ut. Lägg en kökshandduk över degbunken eller täck med plastfolie. Låt degen vila övertäckt i cirka 30 minuter.
-
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp.
-
Koka upp honung och vatten och låt det koka ett par minuter, låt lagen svalna.
-
Dela degen i två bitar, forma till två runda bullar, kalva ut till två rektanglar ½ centimeter tjocka. Bred på fyllningen.
-
Gör ett treslag: vik in ena långsidan mot mitten och vik in andra sidan mot mitten, ovanpå den dubbelvikta delen, så att det bildar tre lika breda deglager ovanpå varandra.
-
Skär upp varje bit i tre långa remsor på längden och fläta ihop remsorna. Forma till kransar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
-
Vispa upp ägget och pensla kransarna. Strö över fröna.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg.
-
Pensla med honungslagen. Låt bullarna svalna på ett galler under bakduk.
