Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fröknäcke med morotskräm och grönkålschips
6–8 bufféportioner
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme och 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme och 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Fröknäcke med morotskräm och grönkålschips passar bra som snacks till glöggen eller drinken. Lägg morotskrämen på knäckebrödet precis före servering.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
6–8bufféportioner
- 1 dlpumpakärnor
- 1 dlsolrosfrön
- 1 dlsesamfrön
- 0,5 dlchiafrön
- 2 mskfiberhusk
- 3 dlvatten
- 1,5 tskflingsalt
Grönkålschips
- 100 ggrönkål
- 1 mskolivolja
- 0,5 tskflingsalt
Morotskräm med dragon
- 1morot- stor
- 1 förpvita bönor- (380 g)
- 0,5 dlapelsin- pressad
- 10dragonblad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- flingsalt
Gör så här
-
Blanda de torra ingredienserna till fröknäcket. Koka upp vattnet och blanda ner. Rör om väl. Låt stå och svälla 15 min. Sätt ugnen på 150°.
-
Kavla ut degen tunt mellan två oljade bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen 1 1/2 timme, tills brödet är torrt och krispigt. Vänd runt knäcket efter 40 min gräddning.
-
Chips: Dra bort den grova stjälken på grönkålen och riv bladen i bitar. Blanda bladen med olja och salt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen 10–15 min, tills de är krispiga och frasiga. Håll koll, eftersom de lätt bränns. Låt kallna.
-
Morotskräm: Skala och skär moroten i slantar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 20 min. Häll av och skölj bönorna. Mixa ihop morot, bönor, apelsinsaft och dragon till en slät kräm med mixerstav eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.
-
Bryt fröknäcket i bitar. Lägg på en klick morotskräm och toppa med grönkålschips. Strö över flingsalt.
