Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frittata med chorizo, bönor & padrones
1 personer
Matig ugnsrätt med härliga, mexikanska smaker. Med egen salsa blir det en riktig färgfest för ögat.
Wolfgang Kleinschmidt
Salsa
1personer
- 0,5paprika- röd
- 0,5paprika- gul
- 1tomat
- 1 mskgräslök- hackad 2 msk hackad rödlök 1⁄2 msk hackad persilja 1 msk olivolja
Frittata
- 8padrones- (små, gröna paprikor)
- 3ägg
- 2 mskvatten
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- malen
- 1chorizo
- 25 gost- riven
- 2 dlbönor- blandade
- 2 mskrödlök- hackad
- 1 mskpersilja- hackad
- smör- till stekning.
Gör så här
-
Salsa: Skär paprikorna och tomaten i tärningar.
-
Blanda ihop alla ingredienserna och rör om.
-
Frittata: Sätt ugnen på 200 grader.
-
Stek paprikorna hela tills de börjar få lite färg.
-
Knäck äggen i en skål, vispa i vatten, salt och peppar.
-
Skär chorizon i centimeterstora bitar. Smält smör i en stekpanna och häll i äggsmeten, rör runt med en gaffel.
-
Strö över osten, bönorna, korvbitarna, löken och de små, gröna paprikorna. Sätt in stekpannan mitt i ugnen
-
i 5-8 minuter.
-
Ta ut stekpannan (kom ihåg grytlapp eftersom handtaget är varmt). Strö över persilja.
