Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Friterat tunnbröd toppat med gubbröra
16 bröd
20 minuter
Friterat tunnbröd toppat med gubbröra är ett gott tilltugg. Tunnbrödet kan friteras dagen före och förvaras torrt så att det behåller sin frasighet. Gubbröran läggs på strax före servering.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
16bröd
- 2tunnbröd- mjuka, rektangulära
- 3 dlfrityrolja
Gubbröra
- 150 gpotatis- kokt, avsvalnad
- 4ägg- hårdkokta
- 5anjovisfiléer
- 0,5 dlcrème fraiche
- 2 mskgräslök- finhackad
- 2 mskdill- finhackad
- 1 mskschalottenlök- finhackad
- 1 mskanjovisspad
- 1 krmsalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
Garnering
- dill och gräslök
Gör så här
-
Skala och skär potatisen i små tärningar. Skala och hacka äggen. Hacka ansjovisen. Blanda alla ingredienserna till gubbröran.
-
Skär brödet i 16 trekanter. Hetta upp olja i en kastrull till 160–170°. Fritera brödbitarna tills de blir krispiga och gyllenbruna. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
-
Fördela röran på brödbitarna och garnera med dill och gräslök.
