KÖKSTIPSET
Du kan förenkla genom att köpa färdig majonnäs som du smaksätter med 1 tsk dashinomotopulver, 1 tsk pressad citron och några droppar tabasco.
Används blåmusslor i stället för ostron ska de ångas först i en
kastrull i lite vatten så att de öppnas, då är de lätta att plocka ut ur skalen. Använd inte trasiga eller slutna musslor, de ska slängas.
”Ostron kanske verkar knepigt och svårt, men om man friterar dem och serverar med japansk majonnäs känns det enklare att äta, så att alla vågar prova. Om kassan är skral kan man göra receptet med stora blåmusslor. Både ostron och musslor är klimatsmarta, det är alltså ett bra råvaruval också.” Frida Ronge
