Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Friterad tofu med trattkantareller, citron- och sesamsås och strössel
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Friterad tofu med trattkantareller, citron- och sesamsås och strössel är en god vegorätt. Trattkantarellerna bidrar med härligt god smak och ger ett gott tugg.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 200 gsvamp
- 250 gbroccoli
- 2 msksmör
- 300 gtofu- fast
- 1 dlpolenta
- 2 tsksalt
- 0,5 dlrapsolja
Citron- och sesamsås
- 1 dlchilisås- söt
- 0,75 dlcitron- pressad
- 0,5 dlrisvinäger
- 2 msktahini (sesampasta)- (sesampasta)
- 1,5 msksoja- japansk
- 1,5 msksesamolja
- 0,5 tskchiliflakes
Strössel
- 0,5 dlpanko
- 0,5 dlsesamfrön- gärna både svarta och vita
- 0,5 tskflingsalt
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Citron- och sesamsås: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och sjud ca 5 min. Mixa såsen slät med mixerstav.
-
Sätt ugnen på 175°. Sprid ut panko, sesamfrön och flingsalt i en ugnssäker form. Rosta mitt i ugnen 5–10 min tills de blir gyllene. Rör om en gång under tiden.
-
Skär eller bryt broccolin i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten 2-3 min. Spola av med kallt vatten och låt rinna av.
-
Stek trattkantarellerna i en torr stekpanna tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och fortsätt steka ca 10 min. Lägg åt sidan.
-
Blanda polenta och salt i en skål. Skär tofun i kuber och torka den med hushållspapper. Vänd runt tofun i polenta. Stek tofun i rikligt med olja i en stekpanna tills bitarna blir gyllenbruna runtom. Lägg över på hushållspapper för att rinna av. Häll bort oljan från stekpannan men spara ca 1 tesked. Lägg broccoli och svamp i stekpannan och rör om tills det blir varmt.
-
Lägg fräset på ett fat och strö över det rostade panko- och sesamströsslet. Garnera med koriander och servera med såsen.
