Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Friterad röding med sötpotatis frites och majonnäs
4 personer
25 minuter
Recept på friterad röding med sötpotatis frites, sriracha-majonnäs och cheddarost. En mix av olika smaker som passar bra till t ex öl. Rödingen kan ersättas med en vit fisk, t ex torsk.
Frasig friterad röding Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 4rödingfiléer- (à 150 g) eller 600 g laxfilé
- 1 dlvetemjöl
- 2 tskflingsalt
Frityrsmet
- 1,5 dlvetemjöl
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 tskbakpulver
- 1 krmsalt
- 1,5 dlöl
Sötpotatis frites
- 750 gsötpotatisfrites- fryst
- 1 lrapsolja
- 2 tsksalt
Tillbehör
- 4 msksrirachamajonnäs
- 4 mskcheddarost- riven
- 2 mskpersilja- hackad
- 100 ginlagd jalapeño
Gör så här
-
Frityrsmet: Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa i ölen.
-
Sötpotatis frites: Hetta upp oljan till 180°. Fritera sötpotatis fritsen. Ta upp och krydda dem med salt.
-
Skär fisken i stora bitar. Vänd dem i mjöl. Doppa dem en och en i frityrsmet och fritera tills de är gyllenbruna. Ta upp med hålslev och krydda med salt.
-
Lägg upp sötpotatis frites på tallrikar. Ringla över srirachamajonnäs, strö över riven cheddar och hackad persilja. Lägg på jalapeño och toppa med fisken.
