Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Friterad färskpotatis med rom och crème fraiche
4 personer
1 timme
Friterad färskpotatis med rom och crème fraiche blir frasigt och gott. Klassiska tillbehör som rom, crème fraiche och rödlök gör den rätt visa.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 750 gfärskpotatis
- 1 lsolrosolja
- 1 tskflingsalt
Tillbehör
- salladsblad- späda
- rom
- crème fraiche- t ex löjrom, forellrom eller algkaviar
- rödlök- hackad
- dill
Gör så här
-
Skölj potatisen försiktigt så att det tunna skalet behålls. Koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatisen kallna.
-
Skär eventuellt potatisen som hasselbackspotatis. Hetta upp oljan till 170°. Lägg i några potatisar åt gången i oljan. Fritera tills de fått fin färg och är frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Lägg upp salladsblad på tallrikar. Lägg på potatisen. Strö på flingsalt. Klicka på rom och crème fraiche. Toppa med rödlök och dillvippor.
