Se även:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Friterad avokado med lime & dipp
4 personer
25 minuter
Fräsch och mjuk avokado med en krispig, friterad yta. Dippa i chilisås eller lime- och korianderröra. Passar fint som förrätt eller till grillad fisk och kyckling.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Friterad avokado
4personer
- 2 dlvetemjöl
- 2 dlöl
- 1äggula
- 2 krmsalt
- 4avokador
- 5 – 6 dlolja- neutral till fritering
- flingsalt- eller red hot sal, se recept ovan
Chilidippsås
- 1,5 dlmajonnäs
- 0,5 dlgräddfil- eller crème fraiche
- 1 – 2 tskchipotle chili pasta- beroende på hur stark dipp du vill ha
- 1 mskchili sauce- Heinz
- 2 krmchiliflakes
- 1vitlöksklyfta- ev
Lime- och korianderdipp
- 2lime- saften
- 2 mskhonung
- 2peperoni- hackade
- 1 mskkoriander- hackad
Gör så här
-
Friterad avokado: Vispa ihop vetemjöl, öl, äggula och salt till en frityrsmet.
-
Skala, kärna ur och skär avokadon i fyra klyftor.
-
Värm upp oljan till 160–170 grader. Doppa en avokado klyfta åt gången i frityrsmeten och fritera i oljan tills avokadon är gyllenbrun. Vänd på klyftorna en gång så att de blir jämt friterade. Låt dem rinna av på en tallrik med hushållspapper. Strö över salt.
-
Chilidippsås: Blanda ihop alla ingredienser till såsen och servera i en skål vid sidan om. Om du vill kan du tillsätta en finhackad vitlöksklyfta.
-
Lime- och korianderdipp: Blanda alla ingredienser i en skål och servera vid sidan om.
