Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frikadeller med bacon i tomatsås
4 personer
50 minuter
Sjud frikadeller gjorda på kalvfärs och bacon i buljong. Lägg frikadellerna i tomatsås och garnera med hyvlad parmesanost, basilika och timjan.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Frikadeller
4personer
- 600 gkalvfärs
- 4bacon
- 1schalottenlök
- 2vitlöksklyftor
- 1äggvita
- 0,5 tsksvartpeppar- mald
- 0,5 tsksalt
- 1,5 lköttbuljong- ljus
Tomatsås
- 1rödlök
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 1 burktomater- (cirka 400 g) krossade, gärna körsbärstomater
- 0,25 tsksvartpeppar- mald
- 1 tsksalt
- 1 burktomater- (400 g) passerade
- 0,5 krukabasilika- (spara några blad till garnering)
Tillbehör
- 75 gparmesan- hyvlad
- 0,5 krukatimjan
Gör så här
-
Frikadeller: Lägg färsen i en bunke.
-
Strimla och hacka baconen fint.
-
Skala och hacka löken och vitlöken fint.
-
Blanda alla ingredienserna utom buljongen och forma till bollar.
-
Koka upp buljongen. Lägg i några frikadeller i taget och sjud i några minuter tills frikadellerna är genomkokta.
-
Tomatsås: Skala och hacka rödlöken och vitlöken fint. Fräs rödlöken och vitlöken i olja.
-
Häll i de krossade tomaterna och koka upp. Tillsätt svartpeppar, salt, passerade tomater och hackad basilika (spar några basilikablad till garnering).
-
Servering: Lägg i frikadellerna i tomatsåsen, sjud och lägg på hyvlad parmesanost, basilikablad och timjan.
