Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fredagspasta med marinerade räkor och tomater
4 personer
Variera gärna rätten med att byta ut räkorna mot t ex kräftstjärtar. Byt gärna ut pastan mot fullkornspasta för att få den mer fiberrik.
Ingredienser
4personer
- 2tomater- gärna kvisttomater
- 3 mskolivolja- till marinaden
- 2 mskbalsamvinäger
- 3 dlräkor- skalade (500 g oskalade)
- 1rödlök
- 300 gpasta- (4 portioner)
- 0,5rucola- eller babyspenat (ca 40 g)
- 20basilikablad- finstrimlade
- 0,5 tsksalt
- 2 krmpeppar
Gör så här
-
Skär tomaterna i sockerbitsstora tärningar. Blanda 2 msk av olivoljan med vinäger i en skål. Vänd ner tomattärningarna och räkorna.
-
Skala och strimla löken. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag.
-
Hetta upp resten av oljan i pastakastrullen och tillsätt löken. Stek den ca 1 minut. Häll i pasta, marinerade räkor och tomater. Vänd ner rucola och låt allt bli genomvarmt, rör om försiktigt.
-
Ta kastrullen från värmen och blanda i basilika. Smaka av med salt och peppar.
