Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frästa havskräftstjärtar med vispat persiljesmör
4 personer
En läcker och fräsch rätt med mycket smak som passar utmärkt som lyxig aptitretare!
THOMAS CARLéN
Persiljesmör
4personer
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 1 tskcitronsaft- pressad
- 2 mskbladpersilja- hackad
- salt- peppar
Till servering
- 0,75fänkål
- 150 gsockerärter
- 1 mskrapsolja
- salt- peppar
Kräftstjärtar
- 16havskräftstjärtar- skalade
- 1 msksmör
- 1 mskrapsolja
- salt- peppar
- 4citronklyftor
Gör så här
-
Persiljesmör: Vispa smöret luftigt med elvisp och smaksätt med citronsaft, persilja, salt och peppar. Forma med två dessertskedar till ägg.
-
Skiva fänkålen tunt och strimla sockerärterna på längden. Fräs snabbt i het stekpanna med olja, cirka 2 minuter. Salta och peppra. Fördela på tallrikar.
-
Fräs kräftstjärtarna i varm stekpanna med smör och rapsolja, 2–3 minuter. Salta och peppra och trä upp på grillspett och lägg upp på grönsaksbädd. Servera med persiljesmör och citronklyftor.
