Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frästa grönsaker med mathavre och pocherat ägg
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
En snabbvariant av klassikern stekt ris. Fräs de grönsaker du har hemma, blanda med mathavre och toppa med ett pocherat ägg för extra protein.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 4 dlmathavre
- 4morötter
- 2gulbetor
- 100 ggrönkål
- 4ägg
- 1 lvatten
- 1 mskättiksprit- (12 %)
- 1 tsksalt- + 1 tsk
- 1 mskkokosolja
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Topping
- 0,5 dlvalnötter
- citronmeliss
Gör så här
-
Koka mathavren enligt anvisning på förpackningen.
-
Skrubba morötterna i vatten och skär i sneda slantar. Skala och tärna gulbetorna. Skär bort stammen från grönkålen och riv bladen i mindre bitar. Ansa och strimla purjolöken.
-
Koka upp vatten, ättika och 1 tsk salt i en liten kastrull. Knäck ett ägg i en liten kopp. Sänk värmen på plattan så att vattnet sjuder lätt. Vispa upp en liten virvel i vattnet och häll försiktigt ner ägget mitt i virveln. Låt sjuda 4–5 min. Ta upp ägget med hålslev och pochera resten av äggen på samma sätt.
-
Fräs morot och gulbeta i kokosolja tills de får gyllene färg. Tillsätt purjolök och grönkål och låt fräsa med 2–3 min. Blanda ner mathavren. Krydda med 1 tsk salt och peppar.
-
Servera grönsaksfräset toppat med pocherat ägg, valnötter och citronmeliss.
