Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frasigt potatisflarn med grön sparris och gravad citron
4 personer
8 timmar och 55 minuter
tillagning: 30 minuter
tid att grava: 8 timmar
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid att grava: 8 timmar
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Ett riktigt midsommarflarn som inte bara är gott utan också en fröjd för ögat. Själva flarnet kan lagas i förväg och sedan eventuellt bara värmas lite i ugn innan det toppas före servering. Men godast blir den så klart om det serveras nygjort.
Frasigt smördegsflarn med potatis, rom och sparris Foto: David Back
Ingredienser
4personer
- 1 rullesmördeg- färsk (250 g)
- 200 gpotatis- kokt
- 2salladslökar
- 1 dlturkisk yoghurt
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 60 gcheddarost- lagrad
- 150 ggrön sparris
- 0,5rödlök
- 0,5 krukadill
- 1 dlfiskrom- av valfri sort
- 1 dlgräddfil
Gravad citron
- 1citron
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
Gör så här
-
Gravad citron: Skär bort allt skal från citronen och skär ut hinnfria filéer. Lägg dem i en burk. Blanda citronen med salt och socker. Låt stå i kylen i ca 8 tim.
-
Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Mosa potatisen. Ansa och strimla salladslöken. Blanda potatis och lök med yoghurt. Krydda med salt och peppar. Bred ut blandningen på smördegen. Riv över osten.
-
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min tills flarnet är gyllenbrun. Låt svalna något.
-
Ansa och skär sparrisen i tunna strimlor. Doppa dem i kokande vatten och låt rinna av. Skala och finhacka löken. Finhacka dillen.
-
Toppa flarnet med sparris, lök, dill, rom och gräddfil. Skär 3–4 gravade citronfiléer i bitar och strö dem över. Servera genast.
