Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frasigt flarn med primörer och löjrom
6–8 bufféportioner
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på lättlagat primörflarn med löjrom. Smördegsflarnet serveras med grön späd sparris, mjäll potatis och löjrom.
Frasigt smördegsflarn med potatis, lagrad ost, primörer, rom och gräddfil. Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6–8bufféportioner
- 1 rullesmördeg- kyld (250 g)
- 1ägg
- 1citron
- 2 dlgräddfil
- 2 dllagrad ost- t ex västerbottenost, riven
- 200 gpotatis
- 1 mskolivolja
Topping
- 200 ggrön sparris- färsk
- 10rädisor
- 1 dlgräddfil
- 80 glöjrom
Garnering
- ärtskott
Gör så här
-
Media laddas -
Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen i en långpanna. Vispa upp ägget och pensla smördegens kant och 3 cm upp.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Blanda det som blev kvar av det uppvispade ägget med citronskal, gräddfil samt 2/3 av den rivna osten. Bred ut krämen på smördegen.
-
Skölj potatisen noga och skär den i riktigt tunna skivor, gärna på mandolin. Blanda potatisen med olja och citronsaft. Fördela den på flarnet i ett fint mönster och strö på resterande ost. Grädda
strax under ugnens mitt 20–25 min tills flarnet fått fin färg.
-
Topping: Bryt av den nedre delen på sparrisen. Ansa och skiva rädisorna tunt. Skiva sparrisen på längden så tunt du kan. Lägg
primörerna i riktigt kallt vatten tills flarnet ska toppas.
-
Häll av vattnet och låt grönsakerna rinna av noga innan de läggs på flarnet. Klicka på gräddfil och rom. Garnera med ärtskott och servera.
