Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frasiga tofuspett med lök- och ingefärsröra
6 bufféportioner
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
marinering: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
marinering: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på frasiga tofuspett med lök- och ingefärsröra. Tofuspetten går bra att försteka och sedan värma i 150° ugn ca 15 min före servering.
Recept på frasiga tofuspett med lök- och ingefärsröra. Foto: Anna Kern
Ingredienser
6bufféportioner
- 2 pkttofu- fast (à 200 g)
- 1ägg
- 1 tskkryddpeppar- hel, stött
- 1 mskingefära- riven
- 2 msksenap- starksöt
- 2 dlpanko- (japanskt ströbröd)
- 0,5 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 2 mskolivolja
- 1 msksmör
- 2 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Lökröra, ca 3 dl
- 4rödlökar
- 1 dlrussin- gärna gula
- 50 gingefära- riven
- 2 dlvatten
- 1 dlbalsamvinäger- vit
- 0,75 dlhonung
- 2 msksoja- söt (ketjap manis)
Garnering
- 1 askkrasse- gärna shiso
Gör så här
-
Skär tofun i avlånga bitar. Vispa upp ägg, kryddpeppar, ingefära och senap. Blanda bitarna med äggblandningen. Låt marinera ca 1 timme.
-
Lökröra: Skala och finhacka löken. Lägg den i en stekpanna med russin, ingefära, vatten, vinäger, honung och soja. Koka på svag värme ca 30 min. Rör då och då. Låt svalna.
-
Blanda pankon med majsstärkelsen på ett fat. Rulla bitarna i blandningen och tryck in ströbrödet ordentligt i tofun så att det fastnar.
-
Stek runt om på medelvärme i en stekpanna i olja och smör tills tofun fått fin färg. Krydda med salt och peppar.
-
Ställ tofubitarna på högkant och stick en pinne i varje bit. Toppa med lite av lökröran och garnera med krasse. Servera med resterande lökröra.
