Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frasiga rabarberrullar
20 personer
Rabarberrullarna smakar bäst ljumma. De går bra att grädda i god tid och sedan värma igen strax före servering.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
20personer
- 1filodeg- (500 g) fryst
- 5rabarberstjälkar- (500 g)
- 500 gmandelmassa
- 1 dlströsocker
- 3 mskpotatismjöl
- 250 gsmör
- 0,5 dlråsocker
Vaniljyoghurt
- 4 dlvispgrädde
- 2,5 dlyoghurt- turkisk
- 1,5 mskflorsocker
- 1 mskvaniljsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Låt filodegen tina enligt anvisning på förpackningen. Skala rabarbern och skär den i små bitar.
-
Finriv mandelmassan. Blanda rabarber, mandelmassa, socker och potatismjöl. Smält smöret.
-
Skär filodegsplattorna i rutor,18 x 24 cm. Pensla ett blad i taget med smör. Lägg lite av fyllningen i en sträng längs kortsidan på bladen och rulla ihop till en fast rulle. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Pensla rullarna med smör och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
-
Vispa grädden. Rör i yoghurten. Smaka av med flor- och vaniljsocker. Dippa de ljumma rullarna i vaniljyoghurten.
