Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frasiga kardemummavåfflor med hallonsylt och grädde
8 stycken
45 minuter
Recept på klassisk våffla smaksatt med kardemumma som passar bra med hallonsylt och vispad grädde.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8stycken
- 3 dlvetemjöl
- 1 tskkardemumma- stött
- 2 mskströsocker
- 2,5 dlvatten
- 25 gsmör- smält
- 3 dlvispgrädde
Till servering
- 2 dlvispgrädde
Till garnering
- citronmeliss
- florsocker
- kardemumma- stött
Hallonsylt
- 250 ghallon- frysta
- 1 dlströsocker
- 0,5citron- (ekologisk) rivet skal
- 1 tskvaniljsocker
Gör så här
-
Vispa samman mjöl, kardemumma, socker och vatten till en jämn smet. Tillsätt smöret. Vispa grädden tjock och vänd ner i smeten.
-
Smörj våffeljärnet med smält smör till första laggen. Bred ut cirka 1 dl smet i våffeljärnet per våffla. Grädda våfflorna guldbruna. Lägg dem på galler så att de behåller frasigheten.
-
Servera med hallonsylt och vispad grädde. Garnera med citronmeliss, siktat florsocker och stött kardemumma.
-
Lägg 250 g frysta hallon i en kastrull. Värm på medelvärme tills de tinar. Tillsätt en deciliter strösocker, rivet skal av en halv ekologisk citron och en tesked vaniljsocker. Låt koka 10 minuter under omrörning. Häll över i en förvärmd glasburk med lock. Låt svalna. Förvara i kyl.
