Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frasig kycklingschnitzel med rostade grönsaker och krassekräm
4 personer
45 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Näringsvärde: 620 kcal
Fett: 19g
Protein: 43g
Kolhydrater: 66g
Frasig kycklingschnitzel med rostade grönsaker och krassekräm serveras med en liten pastasort som heter tubetti. Kycklingen blir extra frasig om den paneras i pankoströbröd, det är en bra stapelvara i skafferiet.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gminutfilé av kyckling
- 1aubergine
- 500 gkörsbärstomater- gärna på kvist
- 1ägg
- 1 dlströbröd- gärna panko
- 50 gvattenkrasse- turkisk
- 2 dlyoghurt
- 1vitlöksklyfta
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 300 gpasta- t ex tubetti
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Tärna auberginen. Blanda aubergine och tomater med 1 msk olja, 2 krm salt och 1 krm peppar. Fördela auberginen på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills auberginen fått fin färg. Lägg tomaterna vid sidan om när ca 10 min återstår av tillagningstiden.
-
Vispa upp ägget. Vänd kycklingen i ägg och sedan i ströbröd. Stek kycklingen på medelvärme i 3 msk olja tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 4 min på varje sida. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Finstrimla hälften av vattenkrassen. Blanda med yoghurt och pressad vitlök. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
-
Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av men spara lite av kokvattnet. Kyl pastan lätt i kallt vatten och lägg i en skål. Rör i hälften av krassekrämen och tillsätt lite av kokvattnet.
-
Servera kycklingen med grönsaker, krassekräm och pasta. Garnera med resterande vattenkrasse.
