Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fransk löksoppa
4–6 personer
En fransk klassiker som värmer under ruggiga kvällar.
Ove Lindfors
Ingredienser
4–6personer
- 1gul lök- tunt skivad
- 25 gsmör
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 3 mskvetemjöl
- 18 dlvatten
- 3 stoxbuljong- tärning
- 2 dlvitt vin
- 1 mskkonjak- (kan uteslutas)
- salt
- peppar- nymald
- 3 msktimjanblad- repade
- 4 dlgruyère- riven
- 4 – 6 stlantbröd- skivor, utan kanter av surdeg
Gör så här
-
Stek löken mjuk och blank i smöret på låg värme under lock cirka 15 minuter. Tillsätt salt och socker. Höj värmen något, sätt på locket och stek i ytterligare 30 minuter. Rör om då och då, passa så att löken inte bränns.
-
Strö över mjölet och rör om. Tillsätt buljong och vin och låt soppan sjuda med locket på glänt cirka 30 minuter. Ta bort eventuellt skum. Smaka av med konjak, salt, peppar och timjan.
-
Fördela soppan i ugnsfasta formar. Lägg en brödskiva i varje form och toppa med osten.
-
Gratinera i het ugn med grillelementet på. När osten har en gyllene färg är soppan klar att servera.
