Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fransk jordgubbstarte
8 bitar
En klassisk fransk tarte med en bakad mazarinkräm under de färska bären, passar till kaffet och som dessert.
Ann-Charlotte Fägerlind
Pajskal:
8bitar
- 125 gsmör
- 0,5 dlsocker
- 4 dlvetemjöl
- 1ägg
Fyllning:
- 60 gsmör- (rumstemperatur)
- 125 gmandelmassa
- 1ägg- (rumstemperatur)
Garnering:
- 500 gjordgubbar
- 0,5 dlaprikosmarmelad
- 1 mskvatten
Gör så här
-
Blanda hastigt ihop smör, socker och vetemjöl till en smulig massa.
-
Knäck ner ägget och arbeta till en deg. Arbeta degen så lite som möjligt. Slå in den i plast och låt vila i kyl minst 30 minuter.
-
Kavla ut degen till en 3-4 mm tunn cirkel. Fodra en låg pajform. Ställ formen svalt.
-
Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Tillsätt smör och vispa eller mixa slätt. Blanda ner ägg och citronskal. Rör till en slät kräm.
-
Fyll pajskalet med krämen. Grädda gyllene i 190 grader cirka 20 minuter. Låt svalna.
-
Garnera med jordgubbar på valfritt sätt. Värm upp aprikosmarmeladen och vattnet. Rör till en jämn glasyr. Pensla glasyren över bären.
