Recept av Allt om Matredaktionen
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fransk Jansson
10 bufféportioner
1 timme och 20 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på fransk Jansson. Jansson ska lagas med fast potatis, annars blir den för mosig. Låt den få ta sin tid i ugnen, det är det som ger den rätta konsistensen.
Recept på fransk Jansson. Foto: Joel Våreus
Ingredienser
10bufféportioner
- 1 kgpotatis
- 4bananschalottenlökar
- 2 mskdijonsenap- gärna grov
- 1 burkanjovisfiléer- (125 g)
- 3 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 0,5 dlpanko- eller annat ljust ströbröd
- 50 gsmör
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°.
-
Skala och skär potatisen i grova strimlor. Skala och skiva löken.
-
Häll av ansjovisen och spara spadet. Hacka ansjovisen. Blanda ansjovis och senap med lök och potatis.
-
Häll blandningen i en smord ugnssäker form, ca 25 x 30.
-
Blanda grädden med ansjovisspad och salt. Häll blandningen över potatis och lök i formen. Strö över panko eller ströbröd. Hyvla över smöret med en osthyvel.
-
Grädda mitt i ugnen ca 50 min. Täck med ett bakplåtspapper om ytan börjar se mörk ut. Låt gärna stå en stund före servering
