Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Formfranska
3 stycken
En klassiker som faktiskt inte är särskilt svår att baka.
Foto: Olof Abrahamsson
Ingredienser
3stycken
- 75 gjäst
- 7,5 dlvatten
- 2 msksirap- ljus
- 1,5 dlrapsolja
- 1 msksalt
- 4 dldurumvetemjöl
- 15 dlvetemjöl special
- ägg- vallmofrö, sesamfrö
Gör så här
-
Smula jästen i en skål. Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen. Tillsätt sirap, olja, salt, durumvetemjöl och det mesta av vetemjölet.
-
Arbeta degen väl 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Jäs under bakduk i 40 minuter.
-
Ta upp på mjölat bakbord och dela i två bitar. Forma avlånga bröd och lägg i smorda formar 1 1/2 liter.
-
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö på frö. Grädda på nedersta falsen i ugnen, 200 grader, 40 minuter.
