Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Formbröd med morot och sesam
1 bröd
Ett härligt bröd som får sin karaktär från morötter och sesamfrön. Perfekt att skiva upp, frysa in i skivor och ta fram och rosta.
Foto: Thomas Carlgren
Ingredienser
1bröd
- 25 gjäst
- 3 dlvatten- rumsvarmt
- 2 dlgrahamsmjöl
- 2 mskrapsolja
- 6 – 7 dlvetemjöl
- 1 tsksalt
- 0,5 dlsesamfrön
- 1morot- finriven (50-60 g)
Topping
- 1ägg- uppvispat
- sesamfrön
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Rör ner grahamsmjölet i degvätskan och låt det stå i ca 15 min.
-
Tillsätt rapsolja, vetemjöl och salt och arbeta ihop till en deg, gärna i en köksassistent. Arbeta in sesamfrön och riven morot i degen.
-
Fördela degen i en smord och bröad form, ca 1 ½ liter. Låt brödet jäsa under bakduk i ca 2 ½ tim, eller i kylskåp över natten. Sätt ugnen på 200 grader.
-
Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 35–40 min. Låt brödet svalna i ca 10 min i formen och sedan på galler under bakduk.
