Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Förälskade räkstjärtar
2 personer
20 minuter
Tinade räkor eller kräftstjärtar klappas torra med hushållspapper innan de rörs ner i grytan. Obs! Glöm inte att stänga av fläkten innan du flamberar.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
2personer
- 1schalottenlök
- 0,5vitlöksklyfta
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 200 gräkor- tinade och skalade
- 1 msksmör
- 2 mskkonjak
- 1 mskfiskfond- konc
- 6körsbärstomater- halverade
- 100 ggrön sparris- skuren i bitar
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5 dlbasilika- hackad
- 1 mskpernod
- 1 krmsalt
- 150 gspaghetti- eller ris
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Hetta upp smöret i en traktörpanna, Fräs lök och chili. Lägg i räkorna och stek dem hastigt 1 minut. Stäng av fläkten, häll på konjaken och tänd på. Skaka pannan tills lågorna slocknat.
-
Tillsätt fond, tomathalvor, sparrisbitar och crème fraiche. Koka upp och låt sjuda ett par minuter.
-
Vänd i basilika och smaka av med Pernod och ev salt. Servera genast med nykokt spaghetti eller ris.
