Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia med färska fikon eller parmaskinka
12 stycken
Bjud på vackra bröd med julig topping till adventsfikat
Eva Hildén Smith
Ingredienser
12stycken
- 0,5 pktjäst- 25 g
- 3 dlvatten- ljummet
- 1 mskhonung
- 0,5 mskflingsalt
- 7 dlvetemjöl- cirka
- 4 mskolivolja
Topping 1
- 4fikon- färska
- 1 dlvalnötter
- 4 kvistarrosmarin
- 150 ggrönmögelost
- 3 mskolivolja
- 0,5 mskhonung
- flingsalt
- 1 nävemangoldskott- röda
Topping 2
- 1rödlök
- 1granatäpple
- 1 dloliver- svarta urkärnade,gärna taggiascaoliver
- 12parmaskinka- tunna skivor
- 3 mskolivolja
- 0,5 mskhonung
- flingsalt- lite
Gör så här
-
Rör ut jästen i lite vatten. Tillsätt honung, salt och resterande vatten. Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen smidig.
-
Låt jäsa under handduk i 40 minuter.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till 12 rundlar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Jäs i 30 minuter under handduk. Stick fingrarna i degen så att det formas ordentliga hål.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Lägg på önskad toppning.
-
Baka i ugn i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg.
-
Topping 1: Skär fikonen i skivor och toppa rundlarna. Strö över valnötter, rosmarin och smula över grönmögelost. Ringla över olivolja, lite honung och flingsalt. Baka i ugn i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg. Dekorera med röda mangoldskott.
-
Topping 2: Skär rödlöken i tunna skivor. Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna, mellan de vita hinnorna. Toppa rundlarna med rödlök och oliver. Ringla över olivolja och honung, strö över flingsalt. Baka i ugn i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg. Toppa med parmaskinka och granatäpplekärnor.
