Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia
8 bufféportioner
25 minuter
tillagning: 25 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på focaccia. Njut av brödet i väntan på det grillade.
Focaccia Foto: Inge Skovdal
Focaccia
8bufféportioner
- 25 gjäst
- 2,5 dlvatten
- 1 mskolivolja- + 2 msk
- 1 tsksalt
- 1,5 dldurumvetemjöl
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 15salviablad
- 50 gparmesan- grovriven
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt 1 msk olja, salt, durumvetemjöl och vetemjöl, lite i taget. Degen ska vara ganska lös. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olja och strö över salviablad och ost. Låt brödet jäsa utan bakduk ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.
