Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia på mandelmjöl
4 personer
30 minuter
LCHF. Passar bra på buffébordet som tilltugg. Du kan också servera focaccian som förrätt tillsammans med några skivor parmaskinka.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Focaccia
4personer
- 1,75 dlmandelmjöl
- 0,5salt
- 3 dlost- riven
- 2 mskfärskost
- 0,5 mskäppelcidervinäger
- 1ägg
Topping
- 1,5 dloliver
- 1fikon
- 4 kvistarrosmarin
- 2 mskolivolja
- flingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Blanda mandelmjöl och salt.
-
Smält osten och färskosten i en kastrull, rör under tiden. Dra av från spisen och rör hastigt i äppelcidervinäger, mandelmjöl och ägget. Rör kraftigt och blanda ihop alla ingredienserna till en deg.
-
Platta ut degen till en rundel cirka 20-22 centimeter i diameter på ett bakplåtspapper. Tryck ner fingrarna lätt i degen.
-
Lägg på oliver, skär fikonen i klyftor och lägg på. Repa rosmarinen och lägg på.
-
Ringla över olivolja och grädda i cirka 12-15 minuter tills brödet fått en fin gyllenbrun färg.
-
Strö över lite flingsalt.
