Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia med tomater, zucchini och rosmarin
1 bröd
Recept på focaccia med tomater, zucchini och rosmarin. Degen kalljäser över natten i kylen. Bakas ut i långpanna och jäser ytterligare 3 timmar. Det går utmärkt att frysa men är förstås godast nygräddat.
Ingredienser
1bröd
- 25 gjäst
- 6,25 dlvatten- kallt
- 300 gdurumvete
- 600 gvetemjöl special
- 1,5 mskolivolja
- 2 tskhavssalt
- 2kvisttomater
- 10zucchini- i cm:
- 0,5 dlolivolja
- 1rosmarinkvist- färsk
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Dag 1: Lös jästen i vattnet. Tillsätt mjölsorterna och olivolja och kör i maskin på låg hastighet 10 minuter, tillsätt saltet och kör ytterligare 3 minuter, nu på lite högre hastighet. Låt degen vila över natten under plast i kylen.
-
Dag 2: Kavla ut brödet på bakplåtspapper och lägg det i en långpanna. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 3 timmar i rumstemperatur.
-
Sätt ugnen på 200°. Skiva tomaterna och dela dem i bitar. Skiva zucchinin tunt. Sprid grönsakerna över brödet. Tryck ner alla handens fingrar i brödet upprepade gånger så en massa fördjupningar bildas. Slå på olivoljan och bred ut den med händerna, lägg på rosmarin och strö lite flingsalt över.
-
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter, låt svalna på galler.
