Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia med tång
1 bröd
1 timme och 35 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på focaccia med tång. Sockertång eller fingertång finns att beställa på nätet. Tången kan ersättas med noriblad.
Foto: Katja Ragnstam
Ingredienser
1bröd
- 10 gsockertång- torkad eller fingertång
- 3 dlvatten
- 1 tsksalt
- 1,5 dlrapsolja- kallpressad
- 25 gjäst
- 7,5 dlvetemjöl- (450 g)
Garnering
- flingsalt
Gör så här
-
Koka upp sockertången i 3 dl vatten och salt, precis tills det börjar koka. Sila av och spara vattnet och låt det svalna till 37°.
-
Ta undan lite av sockertången till garnering. Mixa resten av sockertången fint med olja.
-
Blanda tångvatten, 1/2 dl av tångoljan, jäst och mjöl till en lös deg.
-
Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20 x 30 cm. Häll lite tångolja i botten. Tryck ut degen i formen. Häll över resterande tångolja och tryck små hål i degen med fingrarna. Toppa med sockertång. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
-
Sätt ugnen på 175°, varmluft. Strö flingsalt på brödet. Grädda mitt i ugnen ca 30 min tills det känns luftigt och har en gyllene färg. Låt svalna på galler.
