Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia med päron och getost
6–8 bitar
25 minuter
tillagning: 25 minuter
jäsning: 2 timmar och 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
jäsning: 2 timmar och 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Underbart god och saftig focaccia med päron, getost och valnötter.
Foto: Thomas Carlgren
Ingredienser
6–8bitar
- 25 gjäst
- 3 dlvatten- rumsvarmt
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 2 dldurumvete
- 5,5 – 6 dlvetemjöl- (330-360 g)
Topping
- 2 mskolivolja
- 1päron
- 200 ggetost
- 1 dlvalnötskärnor
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Rör i olja, salt, socker och durumvete. Arbeta in vetemjölet till en ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 2 timmar.
-
Knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Platta ut degen till en platta, ca 20 x 30 cm, i en ugnssäker form med bakplåtspapper eller på en plåt . Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Topping: Kärna ur och skär päronet i tunna klyftor. Bryt osten i mindre bitar. Grovhacka nötterna.
-
Gör gropar i degen med fingrarna. Ringla över olja och fördela päron, getost, valnötter och salt i groparna. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt brödet svalna på galler innan det serveras.
