Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia med oxmärg och örter
10 bufféportioner
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Focaccia med oxmärg och örter är ett saftigt bröd som ska ätas nybakat. Oxmärg finns att beställa i köttdisken, den går att byta ut mot olivolja.
Foto: Jenny Grimsgård
Ingredienser
10bufféportioner
- 10 gjäst
- 2,5 dlvatten
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 1,5 dldurumvetemjöl
- 1 tsksalt
- 2 mskoxmärg- smält
- 2 mskolivolja- + 2 msk
Garnering
- 5 kvistartimjan
- 2 kvistarrosmarin
- flingsalt
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.Tillsätt vetemjöl, durum, salt och märg. Knåda ihop till en smidig deg.
-
Smörj en gjutjärnspanna med 2 msk olja. Tryck ut degen i pannan och låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 225°. Ringla 2 msk olja på brödet och garnera med örtkryddor och flingsalt.
-
Grädda brödet mitt i ugnen ca 25 min. Servera brödet ljummet.
