Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia med kronärtskockor och oliver
8 bitar
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme och 20 minuter
tid för grillning:
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme och 20 minuter
tid för grillning:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Focaccia med kronärtskockor och oliver passar bra till grillad lax. Börja med att grädda brödet som ska serveras till det grillade så hinner det svalna.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
8bitar
- 6 gjäst
- 1,5 dlvatten
- 1 mskolja- från kronärtskockorna + 1 msk
- 0,75 tsksalt
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
Topping
- 4kronärtskockshjärtan- marinerade, inlagda
- 12oliver- svarta, med kärnor
- 2rosmarinkvistar
- 1 mskolja- från kronärtskockorna
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt 1 msk olja, salt och mjöl, arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Smörj en aluminiumfolieform, ca 12 x 20 cm, med 1 msk olja. Tryck ut degen i formen. Skär kronärtskockshjärtana i fjärdedelar och tryck ner dem och oliverna i degen. Repa över rosmarinen. Låt jäsa ytterligare ca 20 min.
-
Se till att grillen håller ca 225°. Ställ formen mitt i grillen med kol runt sidorna. Lägg på locket och grädda brödet ca 20 min.
-
Ta upp formen med brödet och ringla över 1 msk olja. Strö på flingsalt. Låt svalna.
