Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia toppade med olika fyllningar
70 bitar
Recept på focaccia – ett gott bröd som bakas i långpanna. Här har vi valt att skära det i små rutor och klicka på olika fyllningar strax innan gästerna kommer. Det går förstås lika bra att låta var och en klicka på de olika rörorna.
Ingredienser
70bitar
- 50 gjäst
- 6 dlmjölk
- 2 tsksalt
- 0,5 dlolivolja
- 250 gdurumvetemjöl
- 600 gvetemjöl
- 2 mskolivolja
Pensling
- 0,5 mskolivolja
Rucolafyllning
- 40 grucolasallad
- 0,5 knippabasilika
- 125 gkesella
- 100 gphiladelphia
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Skinkfyllning
- 100 gparmaskinka- eller rökt skinka
- 2 mskgräslök- finhackad
- 125 gkesella
- 100 gphiladelphia
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Ajvar relishfyllning
- 340 gajvar relish- mild
Gör så här
-
Finfördela jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 37° (fingervarm). Häll den över jästen och rör om tills jästen löst sig.
-
Tillsätt salt, olja, durumvete och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Jäs under bakduk ca 40 min.
-
Olja en långpanna med olivolja och häll i degen.
-
Tryck ut och platta till degen med mjölad eller oljad hand. Jäs under bakduk ca 35 min. Sätt under tiden ugnen på 200°.
-
Pensla med olivolja. Grädda på nedersta falsen ca 20 min. Låt svalna. Hit går att förbereda. Brödet passar bra att frysa.
-
Rucolafyllning: Mixa rucola och basilika med kesella och philadelphiaost. Smaka av med vitlök, salt och peppar.
-
Skinkfyllning: Skär skinka i små tärningar och blanda med gräslök, kesella och philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar.
-
Skär brödet i rutor och klicka på fyllningen.
-
Ajvar relish är en färdig grönsaksröra som säljs på burk. Det finns både en stark och en mild variant.
