Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Focaccia
30 bitar
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Focaccia är ett härligt, saftigt bröd. Den räcker till många men har en strykande åtgång.
Foto: Hans Logren
Ingredienser
30bitar
- 50 gjäst
- 1 lvatten
- 1 tsksalt
- 1 mskolivolja
- 18 dlvetemjöl special- (1080 g)
Topping
- 2 tskflingsalt
- 2 mskrosmarin- hackad eller 2 tsk torkad
- 2 mskolivolja
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Arbeta degen ca 10 min i maskin, den ska vara ganska lös. Jäs degen övertäckt ca 40 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Stjälp upp den kladdiga degen i en långpanna med bakplåtspapper. Strö över salt och rosmarin. Ringla över olja.
-
Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt svalna på galler. Skär den sedan i rutor, ca 4 x 4 cm.
