tillagning: 20 minuter i ugn: 20 minuter Aktiv tid c:a 20 minuter
(Betyg: 3,9 · 701 röster)
Recept på flygande Jacob - en härlig allt-i-ett-rätt med kyckling, banan och jordnötter. Den numera klassiska maträtten publicerades första gången i Allt om Mat 1976. Upphovsmannen hette Jacobsson och arbetade till vardags med flygspedition, därav namnet.
Här hittar du förutom ursprungsreceptet också förslag på fyra olika varianter – med kassler, fläskfilé eller curry samt ett förslag på en vegetarisk version.
Dessutom berättar vi hela historien om hur rätten skapades och blev en älskad svensk klassiker.
När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
1kycklingar- färdiggrillade
0,5 tsksalladskrydda- italiensk
2bananer
2 dlvispgrädde
1 dlchilisås- av ketchuptyp
1 pktbacon- (à 140 g)
0,5 dljordnötter- salta
Tillbehör
ris
sallad
Flygande Jakob med grillad kyckling
Sätt ugnen på 225°. Bena ur kycklingarna och lägg köttet i en smord ugnssäker form. Strö över salladskryddan.
Skala bananerna. Skär dem först på tvären, sedan på längden så att det blir fyra bitar av varje. Lägg bananbitarna ovanpå kycklingen. Vispa grädden och blanda med chilisås. Bred gräddblandningen över kyckling och banan. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.
Skär baconen i småbitar och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Strö bacon och jordnötter över den färdiggratinerade kycklingen. Servera med ris och sallad.
4 recept på flygande Jakob – med en tvist!
Med åren har nya, kreativa tappningar av flygande Jacob blivit till. Här väljer vi att lyfta fram fyra av våra favoriter, med curry och kassler – och en vegetarisk variant.
Flygande Jakob med curry
Addera lite curry för en annorlunda variant av den klassiska retrorätten.
Flygande Jakob med kassler
Den grillade kycklingen kan utan problem bytas ut mot kassler eller fläskfilé – eller vilket annat protein som helst egentligen.
Vegetarisk flygande Jakob
En vegetarisk Flygande Jakob får du lättast till om du byter ut kycklingen mot quorn.
Flygande Jacob utan banan
Det här är nog den enklaste av justeringar – du slopar helt enkelt bananen.
Vad tyckte du om receptet?
(Betyg: 3,9 · 701 röster)
Historien bakom flygande Jakob
De flesta svenskar har ett förhållande till flygande Jakob, sedan Allt om Mat publicerade receptet för första gången 1976. Och med åren har mycket hänt i den kulinariska världen, men flygande Jakob verkar vara här för att stanna.
Här kan du läsa den första publikationen.
Fråga mannen på gatan vad en Flygande Jakob ska innehålla och de flesta räknar upp kyckling, bananer och jordnötter. Trots de ”exotiska” inslagen serveras rätten ofta på lunchrestauranger som annars står för svensk husmanskost.
Namnet kommer av att upphovsmannen Jacobsson jobbade med godsspedition per flyg, alltså Flygande Jakob!
Rätten kom till i en tid då det var populärt med kvartersfester; man samlades i radhusområdet och åt tillsammans. När Allt om Mat gjorde reportaget jobbade Anders Tunberg på tidningen. Han bodde granne med just den Jacobsson som hittade på rätten, och det var Anders som kom på det fyndiga namnet. Sedan spreds receptet och blev en av 70-talets trendrätter.
I originalreceptet ingår grillad kyckling, italiensk salladskrydda, bananer, vispgrädde, chilisås, bacon och jordnötter. Men en googlesökning listar även de luxe-varianter med salami och kronärtskockor, några med fläskfilé eller köttfärs samt en vegansk - Svävande Jakob.
Astrid Abrahamsson var redaktör på Allt om Mat när receptet först publicerades. Hon tror att populariteten beror på att det är allt gott samlat i en rätt.
– Det var populära ingredienser på den tiden, och en så enkel rätt med färdiggrillad kyckling. Flygande tillhör samma kategori som smörgåstårta, Kreolskans gryta och min egen rätt, Bombay Bromma-gryta, allt gott på en gång!
