Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Florsockermunkar
30 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 2 timmar
tid att fritera:
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 2 timmar
tid att fritera:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Munkarna är godast att äta samma dag, men du behöver inte stå i sista stund med friteringen. De färdiga munkarna kan gott vänta någon timme på att gästerna ska hugga in.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
30stycken
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 2,5 dlmjölk
- 1 dlströsocker
- 2 mskvaniljsocker
- 1 tskbakpulver
- 1 tsksalt
- 30 gjäst
- 2ägg
- 11 – 12 dlvetemjöl- (660-720 g)
Garnering
- 4 dlflorsocker
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
Fritering
- 1 lrapsolja
Gör så här
-
Arbeta samma alla ingredienser till degen i en degblandare med krok, ca 5 min på låg hastighet. Öka sedan hastigheten och arbeta degen ytterligare ca 10 min tills den känns elastisk och fin. Låt degen jäsa under bakduk på en lätt mjölad arbetsbänk ca 30 min.
-
Kavla ut degen till en 1 1/2 cm tjock platta. Stansa ut rundlar med en utstickare, ca 6 cm i diameter. Gör ett hål i mitten, ca 1 1/2 cm i diameter.
-
Lägg munkarna på en plåt med ett lätt mjölat bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa 1 1/2–2 timmar.
-
Garnering: Sikta florsockret och blanda med majsstärkelse.
-
Hetta upp oljan till 180°. Fritera 3–4 munkar i taget tills de fått en fin gyllenbrun färg. Ta upp dem med hålslev och lägg dem på hushållspapper. Vänd sedan hastigt munkarna i florsockret.
