Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flatbread med mozzarella & sparris
8 bufféportioner
30 minuter
Detta goda flatbread toppat med mozzarella och sparris passar lika bra till fördrinken som på buffén. Dessutom är det härligt grönt och vårigt!
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
8bufféportioner
- 1 förppizzadeg- gärna surdeg eller förpackning med utkavlad pizzabotten
Salsa
- 0,5 krukabasilika
- 3 mskrapsolja- eller majsolja
- 1 tskcitronsaft- färskpressad, ca
- 1 mskolivolja
- salt- peppar
- 1 evvitlöksklyfta- pressad
Pålägg
- 1mozzarella- cirka 150 g
- 1 dlgröna ärter
- 5sugar snaps- kan uteslutas
- 2 knipporgrön sparris
- 1 mskolivolja
Till garnering
- 1citron- rivet skal, vältvättad
- 2 – 3 mskpinjenötter- rostade
- basilikablad- plockade
- flingsalt
- svartpeppar- nymalen
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader.
-
Kavla ut pizzadegen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Eller rulla ut den utkavlade pizzadegen tillsammans med bakplåtspapperet på en ugnsplåt.
-
Mixa ihop basilika och rapsolja i en liten mixer. Häll i en skål och blanda i olivoljan. Smaka av salsan med citronsaft, salt, peppar och eventuellt vitlök.
-
Riv eller skär mozzarellaosten i små bitar.
-
Koka gröna ärter och sugarsnaps enligt anvisning på förpackningen och låt dem rinna av.
-
Bryt av den nedersta hårda delen av sparrisen. Dela sparrisen längs med. Pensla sparrisen med olja och stek eller grilla den i en het panna cirka 2 minuter.
-
Grädda pizzan i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller enligt anvisning på förpackningen.
-
Ta ut pizzan och lägg på mozzarellaosten. Toppa med sparris, gröna ärter och sugarsnaps. Ringla över salsan. Garnera med citronskal, pinjenötter, basilikablad, flingsalt och svartpeppar.
