Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flatbread med karljohanssvamp
4 personer
1 timme och 10 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 20 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 20 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på flatbread med karljohanssvamp. Flatbread är ett tunt, kavlat bröd, perfekt att toppa med svamp och grädda som en pizza. Välja gärna en riktigt smakrik ost.
Recept på flatbread med karljohanssvamp. Foto: Helen Pé
Ingredienser
4personer
- 25 gjäst
- 2,5 dlvatten
- 1 tskhonung
- 1 tsksalt
- 5 dlvetemjöl- –6 dl, (300–360 g)
Topping
- 100 gkarljohansvamp
- 1gul lök
- 4knippmorötter
- 150 gkörsbärstomater- gärna i olika färger
- 200 ghårdost- vällagrad
- 2 msksmör
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 8 skivorskinka- lufttorkad
- örter- t ex oregano, timjan och basilika
Gör så här
-
Flatbread: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig.
-
Ta upp degen och dela den i fyra delar. Forma varje del till en rund boll. Låt dem jäsa ca 20 min i rumstemperatur eller 2–3 timmar i kylen.
-
Topping: Sätt ugnen på 250°. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och strimla löken. Ansa och skär morötterna i strimlor. Halvera tomaterna. Riv osten.
-
Stek svampen i smör i en stekpanna tills all vätska kokat in. Blanda i lök och morötter och låt steka med 2–3 min. Vänd ner tomaterna. Krydda med salt och peppar.
-
Kavla ut degbullarna till avlånga bröd i rikligt med mjöl på plåtar med bakplåtspapper.
-
Strö osten på bröden och fördela alla ingredienser, förutom örterna, jämnt över bottnarna.
-
Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 10 min. Strö örter på pizzorna och servera.
