Recept & styling Lena Söderström
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flatbread med grillad sparris, lök och chilihalloumi
4 bitar
40 minuter
Recept på flatbread. Ont om tid? Du kan byta ut hembakat flatbread mot köpt pizzadeg eller pitabröd. Du kan grädda flatbread på en ugnsplåt på grillen eller i ugnen.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4bitar
- 2,5 dlvetemjöl- + 2/3 dl till utbakning
- 0,5 tsksalt
- 1 tskbakpulver
- 2,5 dlyoghurt- krämig på burk, t ex rysk eller turkisk
Chiliolja
- 1chili- mild röd, finhackad
- 0,5 krukabasilika- finhackad
- 4 mskolivolja
Pålägg
- 1 knippagrön sparris- ca 250 g
- 1 knippasalladslök- färsk
- 300 ghalloumiost- ca
- olivolja- till pensling
- 2 dlhummus- hemlagad eller köpt
Garnering
- flingsalt
- 1citron- väl tvättad, finstrimlat skal
- färska örter- till garnering
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader. Mixa ihop mjöl, salt och bakpulver i en matberedare monterad med en kniv. Tillsätt yoghurten och kör tills det blir en deg.
-
Ta upp degen på ett välmjölat bakplåtspapper. Platta ut degen med mjölade händer till en rektangulär bröd, ca 23 x 32 cm. Lägg det tillsammans med papperet på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
-
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka basilikan. Blanda ihop chili, basilika och olivolja.
-
Ansa sparrisen. Ansa och dela färsklöken. Skär osten i bitar. Pensla allt med oljan och grilla 3-5 minuter, vänd sparris, färsklök och ost då och då.
-
Toppa flatbread med hummus. Lägg på de grillade grönsakerna och osten. Ringla chilioljan över osten. Toppa med smulat flingsalt och citronskal. Garnera med färska örter.
