Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläsksida med ingefära och äppelpuré
8 personer
Fläsket blir fantastiskt mört då det steks på låg temperatur och lång tid i ugnen.
Foto: Shutterstock
Ingredienser
8personer
- 2 kgfläsksida- färsk
- 1 msksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2lökar- gula
- 0,5 dläppelcidervinäger
- 5 dlvatten
- 2 mskingefära- färskriven
Äppelpuré
- 3äpplen
- 2 mskvatten
- 1 mskcitronsaft- pressad
- 1 tskingefära- färskriven
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg köttet med svålen uppåt i en ugnssäker form. Skala och skär löken i klyftor. Lägg den runt om köttet och häll på vinäger och vatten. Tillaga mitt i ugnen ca 4 timmar tills köttet är riktigt mört. Låt köttet kallna. Sila skyn och låt kallna.
-
Äppelpuré: Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt vatten, cironsaft och ingefära. Låt koka sakta under lock tills äpplena är mjuka. Mixa äpplena till en slät puré med mixerstav. Låt kallna.
-
Skär köttet i bitar. Ta bort fettet från skyn och koka ihop tillsammans med ingefära tills 2 dl återstår. Värm fläsket i skyn. Servera med äppelpurén.
