Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskkotlett med fänkåls och apelsinsallad
4 personer
De rostade fänkålsfröna blir knapriga och goda när de rostas.
Ingredienser
4personer
- 4fläskkotletter
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Fänkåls- och apelsinsallad
- 2fänkål
- 2apelsiner
- 1haricots verts- ask (ca 150 g)
- 1 knippapersilja
- 1 mskfänkålsfrön
- 3 mskolivolja
- 1,5 mskrödvinsvinäger
- 0,5 tskflingsalt
Tillbehör
- 1potatis- kokt, eller ris
Gör så här
-
Fänkåls- och apelsinsallad: Strimla fänkålen tunt, använd gärna en mandolin eller skär tunt med kniv. Skala och filea apelsinerna över en skål. Spara saften till salladen.
-
Rosta fänkålen i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.
-
Förväll haricots verts i saltat vatten. Hacka persiljan. Blanda fänkål, apelsinklyftor och haricots verts med persilja, fänkålsfrön, apelsinsaft, olivolja och vinäger. Strö över saltet.
-
Salta och peppra kotletterna. Stek dem i smör 3–4 min per sida.
-
Lägg upp och servera kotletterna med salladen och kokt potatis eller ris.
