Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskfiléspett med två såser
4 personer
40 minuter
Recept på fläskfiléspett med två goda såser det grillade köttet. Båda kan förberedas dagen innan.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
4personer
- 650 gfläskfilé
- 1 mskolivolja
- 1 tskkryddpeppar- krossad
- 1 tsksvartpeppar- grovkrossad
- 1 tsksalt
Ugnstekt färskpotatis
- 600 gfärskpotatis
- 1 mskolivolja
- 2vitlökar- hela
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tomatmajonnäs
- 1äggula
- 1 tskvitvinsvinäger
- 1 dlolivolja
- 1 krmsalt
- 2 msktomatpuré
- 1 tsksambal oelek
- 1 tskströsocker
Basilikasås
- 1 dlgräddfil- eller grekisk yoghurt
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskbasilika- finhackad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krmsalt
Tillbehör
- sallad- blandad och körsbärstomater
Gör så här
-
Ugnsstekt potatis: Sätt ugnen på 225°. Skölj och halvera potatisen. Lägg den med snittytan ner i en oljad långpanna. Halvera vitlöken och lägg den med snittytan upp i långpannan. Strö på salt och peppar. Tillaga potatis och vitlök mjuk mitt i ugnen ca 20 min.
-
Tomatmajonnäs: Vispa ihop äggula och vinäger. Tillsätt oljan i en fin stråle under vispning och fortsätt vispa till en slät sås. Rör ner tomatpuré, sambal oelek, socker och salt.
-
Basilikasås: Blanda gräddfil, pressad vitlök, basilika, salt och peppar.
-
Putsa och skär fläskfilén i ca 2 cm stora bitar och trä upp på spett. Blanda olja, salt och peppar. Pensla köttet med oljan. Grilla spetten runt om 5-6 min.
-
Servera köttet nygrillat med sås, potatis och sallad.
