Läs också: Här hittar du alla recept du behöver för att laga en perfekt nyårsmiddag
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskfilé, ugnsstekt med melon & feta
4 personer
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1fläskfilé- cirka 600 g
- salt
- svartpeppar
- 100 gskinka- serrano centro, lufttorkad
- 1 msksmör- smält
Vattenmelonsallad
- 0,25vattenmelon
- 200 gfetaost
- 50 gsolrosskott
- flingsalt
- svartpeppar
- 2 mskpumpakärnor
- 1 dlsvarta oliver
- basilika
Madeirasky
- 1 dlmadeira
- 2 mskkycklingfond- konc.
- 1 dlvatten
- 1 tsksvampsoja
- 2 msksmör
- salt
- peppar
Gör så här
-
Putsa filén. Salta och peppra. Linda Serranoskinkan runt om filén. Lägg över i en ugnssäker form och pensla med smält smör. Stek i mitten av ugnen, cirka 35 minuter till 65 grader innertemperatur.
-
Ta ut fruktköttet i melonen med kuljärn eller skär det i kuber med en kniv. Blanda kulorna med fetaost i tärningar, sköljda solrosskott, lite flingsalt och svartpeppar. Lägg upp på serveringsfat. Strö över pumpakärnor och svarta oliver.
-
Om du vill ha lite sås till köttet är en madeirasky gott till. Blanda madeira med kycklingfond, vatten och soja i en kastrull. Låt koka 5 minuter. Vispa ner smöret och smaka av med salt och peppar. Ugn: 175 grader
